我发现，假期果然很难宝石健康饮食。

出去玩吧不得不过食，高油高盐跑不掉；

聚餐时整桌东谈主畅怀畅吃，时时常投喂一下，咱也不好风趣作念阿谁扫兴的东谈主；

晚上掀开一部电影，又得来点吃的喝的助兴……

虽说有随身佩戴益生菌护体，加上畅通量加大，胖倒是没胖（反而瘦了）。

但可能时常吃得太干净，饮食一脏肠胃就不得劲，闷闷胀胀，时时常咕噜噜叫几声。

节后第一天，先吃点澄澈的，把肠胃现象调总结——

泰汁鱿鱼

泰国天气干冷，容易窒息胃口，因此泰国东谈主掌执了好多激活食欲的灵感。

他们尤其擅长应用各式草本植物入菜，既能增多风姿，也能鲜爽开胃、促进消化。

其中卓越典型的等于泰式酸辣汁，简称"泰汁"。

与考取酸辣风姿不同，泰汁的"酸"来悔改鲜青柠而非醋，"咸"来自鱼露而非盐，辣也多来悔改鲜辣椒。

举座风姿愈加清新，档次感更足，达到酸、甜、辣、咸的均衡。

字据辣椒和配料的颜料不同，也分为红酱和青酱两大派：

红酱的红多着手于小米辣、番茄等，青酱的青则来自绿尖椒、青小米辣、香菜、薄荷等。

红酱辣味浓郁，适宜能吃辣的东谈主，青酱则更澄澈，有隆起的香料风姿。

泰汁常用来作念凉拌菜、拌粉面、当蘸料，以及搭配烧烤食用，妥妥全能酱。

我把红酱、青酱齐作念了，你们千万收好方子，接下来漫漫长夏，靠它救助胃口。

作念酱汁无需开火，破壁机措置，懒东谈主友好！并且无油，减脂东谈主也可宽心折用！

我还把配方给调整成了微辣近不辣版。

若是想无间降辣，可在榨酱前先把小米辣去籽，或者减少半根小米辣。

我最可爱拿它拌鱿鱼，一份意思意思盎然，又轻包袱的优质卵白餐。

鱿鱼买的够极新，唯一焯个水，淋上泰汁就能开吃。

我此次是焯水之后，刷点料汁又煎了一下，吃起来干身、香口一些。

一红一绿两种泰汁浇在鱿鱼上，撒上柠檬叶丝，切点小番茄摆盘，热带风情拉满。

吃一口，中国kaiyun鱿鱼在齿间弹跳，酱汁层层递进的酸辣咸甜香，带出鱿鱼的鲜，真 · 一口入泰！

没浇完的酱汁，还有盘底剩的酱汁，别糜掷，煮一锅粉 / 面拌一拌。

还可拌蔬菜，比如茄子、秋葵、豇豆、青瓜……

天然海鲜不限于鱿鱼，墨鱼、虾、鲍鱼、花甲、花螺齐行，学会泰汁可拌一切～

  - 泰汁鱿鱼   -

  [ 食材 ]

鱿鱼 2-3 条 姜片 3 片 鱼露 1 小勺 老抽 1 小勺 白糖极少 柠檬叶丝、熟花生碎适量

泰式青酱：蒜瓣 2 瓣 香菜头 1 根 绿辣椒 1 根 甜椒 / 小米辣（可选）极少 薄荷叶 10g  

绿番茄 3 颗 生抽 1 小勺 鱼露 2 小勺 白糖 1/2 小勺 青柠半颗

泰式红酱：红甜椒 30g 红色小番茄 2 颗 香菜叶 1 颗 蒜瓣 2 瓣 小米辣 1 根 鱼露 2 小勺

  生抽 1 小勺 白糖 1/2 小勺 青柠 1/2 个

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 搅动机中加入香菜头、绿辣椒、薄荷叶、小米辣、绿番茄、蒜瓣，极少饮用水，搅碎

加入 1 小勺生抽、2 小勺鱼露、1/2 小勺白糖、半颗檬汁调味，获取泰式青酱

2. 搅动机中加入香菜叶、红甜椒、小米辣、红番茄、蒜瓣，极少饮用水，搅碎，相似加入生抽、鱼露、白糖、柠檬汁调味，获取泰式红酱

3. 鱿鱼去内脏，去眼睛、牙齿，洗净，煮一锅滚水，下入姜片、鱿鱼焯水 40 秒，捞出

4.1 小勺老抽、1 小勺鱼露、极少白糖，搀杂均匀，均匀刷在鱿鱼上

5. 平底锅加极少油，下入鱿鱼中小火煎熟、上色，改刀切圈

6. 盘中加入青、红两种酱汁，放入煎香的鱿鱼，名义撒上花生碎、柠檬叶丝增香即可

破壁机一瞥，满厨房萦绕着香料的幽香，香气虽不可食用，却是食品不可枯竭的奥密。

夹起裹满酱汁的鱿鱼，牙齿咬下去的短暂，弹韧、爆汁。

感觉和味觉齐被哗地掀开，酸、香、咸、辣、甜纷繁涌入，肺腑鼻子齐香通了。

红酱稍显刺激，味蕾滋滋起跳，青酱香气极新凉润。

总之筷子停不下来，越吃越上面，空气中概况刮起了冷风，四面齐通透、澄澈。

用一碗凉拌绿豆粉丝罢了，爽滑微脆，酱汁的味谈与香气跟着吸入，充盈扫数嘴巴。

有点像云贵的凉米线，瑕瑜常夏天的食品。

吃完这一餐，肠胃算是活过来了，现象正在一丝点找回。

汗漫的假期天然好，轨则的日常也很非常呀！

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